Що відбувається у вашому мозку, коли ви їсте шоколад або какао?

З приходом в Європу різних фруктів з американського континенту, лютість для какао, а отже і для шоколаду, незабаром розширилася, ставши ще однією їжею в кухні в будь-якій точці світу.

Однак майже від самого появи, Широко обговорювалися дебати про її переваги та не дуже здорові властивості шоколаду. Ця стаття описує переваги шоколаду на психологічному рівні та вплив, який вона надає на мозок відповідно до різних сполук.

Какао, какао-порошок і шоколад

Какао-порошок і його подальше перетворення в добре відомий і бажаний шоколад, є найбільш відомими розробками, які витягуються з плодів, які називаються какао. Крім того, цей фрукт бере свій початок і розвивається в тропічному дереві, відомому як какао Theobroma, який вирощується в Африці і в тропічній Америці..

Theobroma cacao посилається на наукову номенклатуру, яка присвоюється дереву какао, яка також називається деревом какао. Раніше вона була оцінена як божественне дерево, отже переклад його спеціалізованої назви Теоброма може буквально перекластися як "їжа богів".

З плодів цього дерева витягують какао, какао-порошок. Яка отримують шляхом подрібнення або подрібнення зерен всередині. На рівні харчування, какао-порошок може забезпечити багато калорій і білків і дуже мало вуглеводів, тому вона є ідеальною їжею в гіперпротеїчних дієтах. А також велика кількість вітамінів, таких як вітаміни групи В, вітамін А і вітамін Е.

Проте на психологічному рівні існують багато переваг. На додаток до відомого відчуття благополуччя, яке виробляє, какао є енергійним, сприяє пам'яті і запобігає старінню мозку.

Нарешті, необхідно зробити відмінність між какао і шоколадом. Як згадувалося вище, какао отримують безпосередньо з плодів, тоді як шоколад вимагає подальшого процесу, протягом якого додають цукру, молоко, горіхи тощо..

Таким чином, переваги какао будуть більшими до тих пір, поки він є найбільш природним, тобто має меншу кількість добавок і є якомога менш обробленим..

Психологічні ефекти споживання какао

Добре відомі корисні ефекти шоколаду на наш настрій. Традиційно асоційований з приємними відчуттями, какао є відомим вивільненням ендорфіну і джерелом кофеїну. Але є багато внесків, які шоколад може зробити для функціонування мозку.

1. Шоколад, ендорфіни і задоволення

Какао є потужним природним генератором ендорфінів, настільки потужним, що відчуття благополуччя, яке він провокує, є практично безпосереднім.

Ендорфіни, широко відомі як гормони щастя, є ендогенними опіоїдними пептидами, це означає, що вони є опіоїдами, виробленими нашим власним тілом для того, щоб генерувати відчуття благополуччя і, крім того, вони здатні зменшити відчуття болю.

Інші переваги, які ендорфіни надають людині, і тому шоколад також може викликати їх:

• Вони створюють відчуття задоволення і благополуччя
• Вони сприяють вивільненню статевих гормонів, тобто підвищують сексуальне бажання
• Вони регулюють апетит
• Вони зміцнюють імунну систему
• Спокійне відчуття болю, викликане запаленням, травмою тощо..
• Шоколад, щоб не спати

Хоча в порівнянні з кавою, какао містить менше кофеїну, він також містить його. Таким чином, він генерує більше активності мозку і викликає м'який стимулюючий ефект.

Кофеїн є речовиною, яку можна знайти в більш ніж 60 рослинах, включаючи дерево какао. Психологічний вплив, який може проявляти кофеїн, включає відчуття того, що він більш пробуджений, уважний і з більшою енергією завдяки стимуляції центральної нервової системи..

Однак необхідно зазначити, що надмірне споживання кофеїну може також мати негативні наслідки, такі як підвищення артеріального тиску або кислотності в шлунку, тому необхідно споживати його помірним чином..

2. Це природний ейфорізатор

Какао є прекрасним джерелом фенилэтиламина, ця речовина, що генерується природним чином у мозку, подібне до амфетамінів, створюючи приємне відчуття благополуччя та ейфорії.

Крім того, коли генеруються важливі кількості фенілетиламіну, мозок реагує, вивільняючи допамін, норепінефрин і окситоцин, нейротрансмітери упорядковують, серед іншого, щоб викликати почуття задоволення і самопочуття..

3. Какао як джерело енергії

Завдяки вищевказаним властивостям, какао використовується як енергетична їжа з найдавніших часів. Цивілізації з Латинської Америки вже вдавалися до какао як стимулятор і навіть як обов'язковий напій перед виходом на війну.

4. Шоколад, пам'ять і старіння мозку

Чистий какао багатий на сполуки, що утворюють мозок, звані флавонолами. Нещодавнє дослідження Американської асоціації серця про те, що вживання какао, багатих флавоноїдами, може позитивно впливати на функції пам'яті та покращувати легкі когнітивні порушення..

Флавоноїди, присутні в какао, також можна знайти в інших продуктах, таких як виноград, яблука, вино або чай.; і володіють здатністю захищати нейрони від можливих травм, на додаток до сприяння метаболізму і взаємодії з молекулярною структурою. Аналогічно і опосередковано, флаваноли сприяють кровотоку в мозку.

5. Поради та попередження

Однак, незважаючи на всі переваги, згадані в статті, не рекомендується зловживати їх споживанням, оскільки Завдяки своїй обробці та поєднанню з іншими речовинами, шоколад багатий на жир і калорії.

Тому, як і будь-яка інша їжа, помірне споживання завжди краще, ніж зловживання.