Що таке кебаб? Харчові властивості та ризики

Піца або гамбургери завжди були піонерами в рейтингу фаст-фуду або нездорової їжі, але вже кілька років кебаб став модним у розвинених країнах..

Кебаб Döner на турецькій мові, шаурма на арабській мові або гіроскопи по-грецьки - це м'ясна їжа зі спеціями який часто вживають у хлібі з пітою з салатом і соусом. Його смак може бути смачним, але це не здоровий продукт.

Можна також споживати це м'ясо у вигляді "млинців" (обгортання), і це називається e dürüm.

У цій статті ви можете знайти деяку інформацію про цю їжу, і ви будете знати її поживні властивості і ризики їсти кебаб занадто часто.

Погана дієта в промислово розвинених суспільствах

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) вже певний час попереджала про погані харчові звички деяких людей та зростання ресторанів нездорової їжі, а також стверджувала, що це стало проблемою громадського здоров'я, яка, у багатьох випадках, наслідки не тільки естетичні для людей, але й створюють ризик для здоров'я. Ожиріння є хвороба, що зачіпає індустріальні суспільства, і її основною причиною є погане харчування, Багаті поганими жирами і зайвими калоріями, а також сидячим способом життя.

У багатьох випадках ці шкідливі звички починаються вже в підлітковому віці. Майже будь-який юнак вийшов з клубів, щоб випити алкоголь і закінчив ніч з кебабом. Небажана їжа нормалізувалася, і закони занадто толерантні щодо цих продуктів. Насправді, британське дослідження нещодавно виявило, що промислові кондитерські вироби деяких ланцюгів, таких як Starbucks, були бомбами часу для нашого здоров'я, а кава деяких закладів, таких як Costa Coffee або KFC, містила більше цукру, ніж банку Coca-Cola. Нічого хорошого для нашого здоров'я, тому уряди повинні зробити щось, щоб змінити цю ситуацію.

Від 1000 до 2000 калорій за кебаб

Кебаби користуються великою популярністю в наші дні, і це було підтверджено компанією швидкого харчування justeat.com, оскільки, згідно з опитуванням їх клієнтів, вони - дешевий, смачний і дуже задовольняє делікатес ». Кебаби - це традиційне турецьке блюдо, яке можна знайти на всьому Близькому Сході та в сусідніх країнах. Його зовнішній вигляд запрошує вас споживати його тонкими шматочками ягняти, курячого або телячого м'яса, який готується з обертовою вертикальною косою, яка зазвичай подається в часниковому соусі або гарячому соусі в Європі, хоча в Греції їх можна подавати йогуртовий соус або соус теріякі. Döner означає перетворити турецьку мову, гіроскопи та шаурми означають однакові на своїх мовах.

Döner кебаб зовсім не здоровий, принаймні той, що споживається на Заході,і згідно з дослідженням, проведеним Джеффрі Теобальдом, кебаб може містити до 1000-2000 калорій на одиницю. У супроводі картоплі та кока-кола все ще було б набагато більше. Автор цього дослідження стверджує, що "ці дані дійсно турбують" і, крім того, приходять до висновку, що "на рівні харчування ця їжа не сприяє нічого хорошого для нашого тіла".

Це дослідження було проведено з 494 зразками шашлик в 76 муніципалітетах, і автор стверджує, що рівні солі, калорій і насичених жирів, про які повідомлялося, є просто скандальними.

Що містить м'ясо шашлику?

Можливо, м'ясо шашлику має чудовий смак завдяки спеціям, які вона має, але м'ясо, яке ми часто споживаємо, як баранина, телятина або курка, насправді містить в собі внутрішні органи цих тварин та інші види м'яса. Це знайдено англійським дослідженням комерційних норм, яке було опубліковано в англійській газеті Daily Mail, оскільки результати показали, що шашлики не завжди містять м'ясо, яке вказане на етикетці постачальників. Фактично, у 15% випадків м'ясо було не всім з баранини, як на етикетці, але містило яловичину.

Ще гірше, навіть у 6 досліджених випадках вони знайшли свинину, що йде проти мусульманської релігії. Крім того, люди в Південній Азії не споживають телятини, тому що вважають корів священною твариною. Мабуть, ці проблеми виникають у виробників, так що пункти продажу, здається, не винні у змісті шашлик.

Чому вони не здорові? Ризики

Кебаби є дуже нездоровою їжею, і це ж дослідження виявило, що вони містять надзвичайно високий рівень солі. Отримані результати свідчать про те, що один містить 14,7 г солі, що вдвічі перевищує добову кількість 6 г. Що стосується вмісту жиру, він також дуже високий, 117,2 г, що значно перевищує рекомендовану добову кількість 95 г для чоловіків і 70 г для жінок..

За словами Джеффрі Теобальда, Daily Mail: "Ми не можемо вважати кебаб частиною здорової дієти, тому що наслідки для здоров'я негативні". "Хоча деякі люди можуть думати, що це розумний і легкий варіант, кебаби містять багато калорій і користь надлишкової ваги, коли вони споживаються часто, і людина має менш активний спосіб життя". Що стосується фальсифікованого м'яса, Теобальд пояснює: "Абсолютно неприйнятно, що люди, які мають певні переконання, споживають продукти, які суперечать їхнім принципам".

Більш поживні продукти

Логічно, що кебаб не входить до числа найбільш поживних і здорових продуктів, які ми можемо споживати. Якщо ви хочете знати, які продукти найкраще підходять для нашого організму, ви можете прочитати нашу статтю: "Які є 14 найбільш поживних продуктів, які існують?"