Відмінності між оливковою олією і оливковою олією

Оливкова олія є найбільш поширеним кулінарним доповненням у нашому щоденному раціоні, тому що вона додана в переважній більшості страв, таких як салати, тунець, хліб і ін. Його атрибути і поживні якості дуже корисні для здоров'я, яке має антиоксидантний ефект і омолоджує шкіру.

Відмінності між оливковою олією та оливковою олією виглядають невидимими як за кольором, так і за смаком, але вони приховують різні властивості, і їхнє використання більш-менш адекватне відповідно до харчових продуктів і стилю кулінарних.

• Схожі статті: "10 продуктів з високим вмістом цинку"

Як виробляється нафта в цілому?

Важливо заздалегідь знати, як виробляється найвідоміша приправа на земній кулі. Приблизно 35 відсотків оливкової целюлози - це нафта, і єдине, що цікавить нас, щоб скористатися.

Таким чином, Коли збираються плоди виноградників, цей корисний відсоток повинен бути відокремлений від решти оливкових, що вимагає дуже специфічної техніки, яка вдається забезпечити ту частину, яка нас цікавить, і скористатися перевагою іншої їжі для різного використання.

• Рекомендуємо прочитати: "13 переваг і властивостей оливкової олії"

Отже, найбільш часто використовувані способи отримання нафти є в основному двома: традиційний метод тиску (пресування), який найкраще зберігає властивості нафти, але в той же час є більш дорогим і повільним, оскільки вимагає в основному людська праця.

Другий спосіб - центрифугуванням, підкатегорією пресування, але механічною і без використання рафінованих продуктів. Продукт маслини подрібнюють, а потім рідину відокремлюють від твердого речовини. Це найбільш ефективний спосіб, який використовують усі виробники нафти.

У чому полягає основна відмінність між оливковою олією і оливковою олією?

Основні відмінності між оливковою олією та оливковою олією полягають у її видобутку. Тобто, в його виробничому режимі за допомогою оливкової. При бродінні нафти виявляються властивості одного і іншого. Ступінь бродіння, до якої вони піддаються, призведе до відмінності обох масел.

Оливкова олія та оливкова олія використовують традиційні та механічні методи екстракції, але екстра вірджин класифікується як більш висока якість, з ферментацією, яка не повинна перевищувати 0,8 градусів за Цельсієм, і нотою дегустація не опускається нижче 6,5, що є мінімальним.

З іншого боку, оливкова олія девственська трохи менш вишукана, оскільки вона дозволяє заквашувати 2 градуси за Цельсієм, а її дегустаційна нота падає на одну точку нижче екстра, що стоїть на рівні 5,5 для сертифіката якість.

Як виявити якісну нафту?

На думку експертів-дегустаторів, престижних шеф-кухарів та інших кулінарних фахівців, незріла оливкова олія відрізняється гіркотою і свербінням, що свідчить про те, що нафта не добре оброблена або не завершена добре. бродіння.

Крім того, додають вони, колір може бути вирішальним, оскільки чіткість або темність його виявляє стан очищення продукту, а також температури або впливу сонячних променів, на які була оброблена оливкова олія.

Основні рекомендації щодо його споживання

Загалом, один або інший вид нафти ніколи не слід недооцінювати, оскільки різниця смаку на внутрішньому рівні мінімальна, і тільки фахівці знають, як виявити відмінності. Як частина нашої середземноморської дієти, ми рекомендуємо використовувати ці масла, бути вірним або додатковим, оскільки інші варіанти виготовляються методами сумнівної якості.

Як згадувалося вище, обидві масла мають чудові властивості і тілесні переваги, але ми повинні уникати їх придбання низької якості, оскільки це може бути шкідливим для здоров'я. Окрім додаткового використання або вирівнювання, масло рекомендується пити його в невеликих кількостях, розбиваючи швидкий напій, а також використовуючи його як захисник шкіри, потираючи руки.