П'ють кави переваги і недоліки його споживання

Історія кави починається в чотирнадцятому столітті в Ефіопіїa, де він почав приписувати стимулюючі властивості. З Африканського Рогу поширили його використання в Ємен в п'ятнадцятому столітті і звідти поширилися на решту Близького Сходу і Північної Африки. Це була торгівля венеціанськими кораблями з Близьким Сходом, які принесли каву до Європи, звідки вона була введена до Америки (Кано-Маркіна, Тарін і Кано, 2013)..

Тільки в Іспанії 14 000 мільйонів чашок кави споживається щорічно, причому середнє споживання робочого дня становить 3,6 склянки на день серед осіб старше 15 років. Слід додати, що 22 мільйони людей в Іспанії беруть хоча б одну щоденну каву (Ramírez, 2016). Ці моделі споживання подібні в Америці та в іншій частині Європи, причому країни Північної Європи є лідерами у сфері споживання на душу населення..

Таким чином, враховуючи, як оселилися кофеїнові напої, такі як кава в західній дієті, Велике значення набуло вивчення його наслідків у коротко-, середньо- та довгостроковій перспективі. Аналіз і дослідження проводилися як психологічні, так і фізіологічні.

З чого складається кава??

Однією з головних складових кави, яка отримала свою назву від цього, є кофеїн. Це речовина, яку ми вживаємо в кожній чашці, являє собою рослинний алкалоїд, який діє як антагоніст аденозинових рецепторів в нервовій системі.

Кофеїн запобігає деградацію циклічного аденозинмонофосфату фосфодіестеразами, що посилює постсинаптичну нейротрансмісію в симпатичній нервовій системі. Завдяки цьому один з основних ефектів кофеїну в організмі, за рахунок збільшення інтенсивності передачі, викликає активацію в організмі (Glade, 2010). Хоча кофеїн є найбільш відомим, Усередині чашки кави ми можемо знайти, серед інших, такі компоненти, як вітамін В3, магній і калій.

Благотворний вплив його споживання

Згідно з інформацією, наданою наукою протягом десятків років досліджень, здається, що позитивні наслідки помірного та хронічного споживання кави значно перевищують можливу шкоду, яку вона може завдати. У наслідках і ефектах споживання кофеїну є й інші фактори, що підвищують настороженість, крім самої речовини, як, наприклад, особистість споживача і час доби (час циркадного циклу)..

Кофеїн покращує, перш за все, працездатність у задачах спостереження та інші прості завдання, які потребують постійного уваги. Це також підвищує рівень настороженості і зменшує відчуття втоми (як психічної, так і фізичної), що є корисним для спортивної практики. Ці ефекти особливо помітні, коли внаслідок ситуації рівень активації суб'єкта помітно низький (нічна робота, водіння по автомагістралі з декількома кривими тощо). Беручи до уваги останнє, використання кофеїну може призвести до підвищення безпеки та ефективності на певних роботах і в таких середовищах, як водіння (Smith, 2002). Помірне споживання також пов'язане зі зменшенням захворюваності на цукровий діабет і захворювання печінки (Кано-Маркіна, Тарін і Кано, 2013)..

Повертаючись до свого зв'язку з аденозином, В останні роки були проведені дослідження, в яких вони оцінювали нейропротекторну роль кофеїну при деяких захворюваннях. Сам по собі аденозин відіграє важливу роль у боротьбі з порушеннями мозку, з рецепторами, що інгібують A1R (які будуть функціонувати як перешкода для нейродегенерації) і A2AR, що полегшують рецептори (блокування яких полегшить тривале пошкодження різних нейродегенеративних станів). Кофеїн буде вступати в дію як антагоніст рецептора A2AR, який сприятиме явищу синаптичної пластичності і, як і інші антагоністи цього рецептора, діє як когнітивний "нормалізатор", запобігаючи погіршенню і зменшуючи його просування.

Таким чином, це може бути багатообіцяючим початком у дослідженні блокаторів рецепторів A2AR аденозину, забезпечуючи нові і різноманітні терапевтичні варіанти для лікування ранніх фаз, наприклад, хвороби Альцгеймера (Gomes et al., 2011).

Гірка сторона кофеїну

Що стосується шкідливого впливу кофеїну, то в огляді цієї теми Смітом (2002) він стверджує, що ці пошкодження з'являються лише за певних умов. Можна було б споживати людей з тривожними проблемами, рівень активації яких вже високий.

У людей, які не постраждали від цієї проблеми, негативні наслідки можуть виникнути, коли витрачаються надмірно високі суми. Споживання таких напоїв, як кава, в таких ситуаціях призведе до збільшення тривожності це призвело б, наприклад, до тахікардії, труднощів сну або навіть до погіршення контролю дрібного мотора (Smith, 2002). Коли споживання перевищує приблизно 300 мг на добу, моторна система може бути сильно активована, так само як і цикл сну-сон може бути змінений на додаток до загального збільшення частоти метаболізму головного мозку..

Хоча, як і багато інших речовин, неналежне споживання кофеїну може призвести до різних проблем, є підстави бути оптимістичними з цього приводу. Майже всі групи споживачів приймають споживання між низьким і середнім рівнем (50-300 мг на добу), що є корисним поведінковим ефектом, зазначеним вище. Хоча є люди, які кваліфікують каву і, отже, кофеїн, як соціально прийнятий лікарський засіб, механізми мозку, які страждають при споживанні цього психостимулятора, сильно відрізняються по відношенню до інших речовин зловживання, таких як кокаїн, амфетаміни, алкоголь, ТГК і нікотин (Nehlig, 1999).

Чому ж це споживання не досягає шкідливих рівнів?

Найбільш пов'язана з наркотичною залежністю область мозку розглядається в неврології як область задоволення, тобто nucleus accumbens. Це ядро ​​ділиться як функціонально, так і морфологічно в центральній зоні і в зоні земної кори. Мезолімбічна система дофаміну, яка бере початок у вентральній тегментальній ділянці і закінчується в nucleus accumbens, також відіграє важливу роль у посиленні поведінки, що викликає звикання..

Достатня кількість відчуває вплив наркотичних засобів, таких як кокаїн, алкоголь та інші, вибірково активують дофамінергічну нейротрансмісію в корі nucleus accumbens, яка підтримує дуже високу здатність цих речовин до звикання. І навпаки, споживання кофеїну, необхідне для активації його властивостей, збільшує вивільнення допаміну тільки в хвостовому ядрі, не викликаючи жодного вивільнення в nucleus accumbens. Ця селективна активація хвостатого ядра пов'язана зі стимулюючими властивостями кофеїну при психомоторній активності.

З іншого боку, кофеїн також стимулює вивільнення дофаміну в префронтальній корі, що відповідає його психостимуляторним властивостям і посиленню поведінки питної води. Для того, щоб кофеїн підвищував функціональну активність основної кори головного мозку, його слід вживати в кількості в п'ять разів вище середньодобової. Таке високе споживання активує багато інших структур головного мозку, таких як більшість лімбічних і таламічних областей і ті, що пов'язані з екстрапірамідною моторною системою. Це пояснює побічні ефекти надмірного споживання. Як висновок до цих даних, Astrid Nehlig (1999) стверджує, що Незважаючи на те, що кофеїн має деякі критерії, які можна вважати наркотиками, існує дуже низький ризик розвитку наркоманії.

Нарешті, враховуючи добру спроможність саморегулювання населенням як у кількості, що споживається, так і під час дня, знання плюсів і мінусів чогось звичайного, як чашка кави, буде сприяти ще більш відповідальне споживання. У світлі інформації, яку пропонує нам наукові дослідження, не здається, що є більш потужний привід для перерви і кави в компанії друзів, родини або колег, які покращують своє здоров'я. Все для благополуччя.

Бібліографічні посилання:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J.J., & Cano, A. (2013). Вплив кави на здоров'я. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M.J. (2010). Кофеїн - не просто стимулятор. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M. & Cunha, R.A. (2011). Рецептори аденозину і хвороби головного мозку: нейропротекція і нейродегенерація. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -біомембрани, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Чи залежить ми від кави та кофеїну? Огляд даних про людину та тварин. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Наявність кави збільшується в житті іспанців - elEconomista.es. Eleconomista.es. Відновлено з: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Вплив кофеїну на поведінку людини. Харчова та хімічна токсикологія, 40 (9), 1243-1255.